Smartare mat, mindre svinn

Vi slänger mer mat än vi kanske vill tänka på – samtidigt som miljontals människor lever med hunger. Matsvinn står dessutom för en stor del av världens växthusgasutsläpp, vilket gör frågan viktig både för människor och planeten. I Sverige står hushållen för den största delen av matsvinnet, och mycket av det som slängs hade faktiskt kunnat ätas.  

Att minska matsvinnet behöver inte vara svårt. Tvärtom kan små, smarta vanor i köket göra stor skillnad – både för plånboken och klimatet. Här har vi samlat enkla tips som hjälper dig att slänga mindre och använda maten på ett smartare sätt. 

Enkla tips för minskat matsvinn

• Ge kyl och skafferi en snabb inventering och se vad som vill bli middag.
  Några trötta rotfrukter, en halv burk majs eller kanske lite köttfärs kvar från gårdagen? Perfekt läge för en gratäng, en omelett eller en matig wrapsfyllning.
• Har du ingredienser som passar bättre kalla? Då kan en matig sallad vara lösningen.
  Kanske har du fetaost, körsbärstomater, ruccola och en öppnad burk oliver hemma? Blanda med pasta, bulgur eller quinoa och toppa med en enkel dressing. Klart! Snabbt och gott!
• Har fruktskålen börjat se lite väl mogen ut? Då är det hög tid att låta mixern göra jobbet.
  Mjuka bananer, skrumpna bär eller mango som blivit väl entusiastisk — allt kan få nytt liv som en sval smoothie eller en snabb sorbet. Ner i mixern, på med lite fantasi och vips har du ett gott mellanmål istället för matsvinn.
• Låt inte datumstämpeln få sista ordet!
  Bäst före betyder oftast just bäst före – inte “släng direkt efter”. Ge maten en snabb kontroll med näsa, ögon och smaklökar innan du dömer ut den. Många mejerivaror och torrprodukter håller sig ofta fint långt efter datumet, ibland i flera dagar eller till och med veckor.
• Låt inte ögonen vara hungrigare än magen vid buffén.
  Det är lätt att gå all in när det finns mycket att välja på. Just vid bufféer händer det ofta att mer mat än nödvändigt blir kvar på tallriken. Ett enkelt knep är därför att börja lite försiktigt och ta mindre portioner först. Snällt mot både magen och svinnet.

Källa: wwf, Livsmedelverket